A quattro mani, L’ALTRA PIANURA
Ca’ de Memi e DAVIDE DE LAZZARI portano inSIEME UN NUOVO RACCONTO CULINARIO.
La pagina è in aggiornamento.
Il weekend del 28 e 29 marzo è dedicato a questa speciale collaborazione: Ca’ de Memi e Davide De Lazzari si incontrano per un nuovo racconto su ciò che offre la campagna, tra le città di pianura.
L’altra pianura è un fine settimana che nasce come un percorso condiviso in cui la materia prima, il fuoco, e il tempo diventano linguaggi comuni: due cucine che si riconoscono nell’attenzione alla stagionalità, alle farine antiche e alla tecnica, per raccontare un territorio vivo e sensibile.
Diamo l’addio all’inverno valorizzando ingredienti di fine stagione e altri che strizzano l’occhio alla primavera. Due giornate dedicate al gusto come esperienza collettiva, dove tecniche e visioni si intrecciano davanti al fuoco in piatti che interpretano passato e futuro.
Il nostro territorio è un Veneto in cui rurale e industriale si intrecciano.
Racconteremo questo paesaggio attraverso ingredienti di pianura: carni di bassa corte, farine di grani locali, formaggi del territorio, verdure dell’orto ed erbe spontanee. Ogni elemento è valorizzato con un approccio circolare e rispettoso, lavorando con attenzione ogni parte di ciò che la terra offre.
Le nostre cucine rispecchiano la tradizione veneta e italiana, con piatti costruiti a partire da materie prime sane e stagionali: prodotti della nostra azienda agricola, dell’orto di Davide De Lazzari e di realtà locali che conosciamo personalmente.
Due cucine, quattro mani, due appuntamenti: un unico racconto.
L’idea è che la cena e il pranzo si svolgano in tavolate conviviali, tra persone già note e nuove conoscenze, per riscoprire il piacere della conversazione e del tempo condiviso.
Prenota il tuo posto o più posti se vieni in compagnia: creeremo social tables per chi ama conoscere nuove persone e nuove storie.
Se invece vuoi un tavolo tutto per te e il tuo gruppo, segnalacelo, cercheremo di riservarti un tavolo a parte.
Se vieni con un gruppo numeroso, cercheremo di riservarti una sala privata.
Sono previste alternative vegetali e varianti per intolleranze o diete, da segnalare al momento della prenotazione.
Costo a persona: 85€
Menu come sopra indicato, coperto, acqua naturale in caraffa inclusi.
Aggiunta di wine pairing: 15€
Il percorso wine pairing sarà accompagnato da una selezione di 3 vini del territorio, scelti per accompagnare armonicamente la cucina a quattro mani.
Sarà eventualmente possibile scegliere durante l’evento vini e drink alla carta.
PRENOTA Il tuo posto
Ti aspettiamo sabato 28 marzo alle ore 19.30 oppure domenica 29 marzo alle ore 12.30.
Se vuoi prenotare direttamente, usa la pagina dedicata e pre-acquista online [LINK DA AGGIUNGERE].
Se ci vuoi scrivere per richiedere informazioni prima di prenotare, usa questo form.
Davide De Lazzari
Davide De Lazzari è un team di Private Chef che progetta esperienze gastronomiche su misura per eventi, aziende e contesti privati.
Il suo lavoro unisce tecnica professionale, attenzione alla materia prima e una rilettura contemporanea della tradizione italiana. Ogni menu nasce da un dialogo con il cliente e dallo studio del luogo, per costruire un’esperienza coerente, essenziale e curata in ogni dettaglio.
Dalla selezione degli ingredienti alla presentazione, ogni scelta è pensata per garantire qualità ed equilibrio, creando un momento conviviale autentico.
CA’ DE MEMI
Il Team Cucina di Ca’ de Memi lavora con passione tra campi, orto e fornelli, valorizzando materie prime di stagione e farine antiche in piatti che raccontano memorie della pianura e delle eleganti cucine di campagna.
Ca’ de Memi è azienda agricola dal 1933 nelle terre di villeggiatura veneziane, e dista circa 30 km da Venezia (in treno, non serve l’auto), Vicenza, Treviso, Padova, Asolo e Bassano del Grappa. Coltiva mais rari ad impollinazione libera, alleva galline di particolari razze e preserva la biodiversità
per promuovere bontà e bellezza. A Ca’ de Memi si organizzano eventi privati, si mangia,
si cucina, si fa festa in giardino e in piscina, si dorme. Collabora con realtà veneziane e internazionali ed è un laboratorio di progetti in costante evoluzione. Parlano di noi sul Guardian, MilkStreet, RAI, Sawday’s e The Telegraph.
